美茶
恩施玉露是我国唯一传承下来的蒸青针形绿茶。
思施玉露形似松针，外形紧细圆直,色泽翠绿油润,汤色嫩绿明亮,香气清香持久，滋味鲜爽回甘，叶底嫩匀明亮。
产区
恩施地处湖北省西南的武陵山区，在神秘的北纬 30°线上，拥有全球唯一的硒矿床。域内土壤肥沃、天然含有硒矿物质，植被丰富，气候温和，雨量充沛，年平均气温16.4C，年无霜期 282 天，年降水量 1525毫米左右，相对湿度 82%，终年云雾缭绕良好的生态环境，不但促进了茶树健壮生长而且使茶树代谢旺盛，茶叶内含叶绿素、蛋白质、氨基酸和芳香物质特别丰富。
工艺
恩施玉露的杀青仍然沿用中国最古老的杀青方法一-蒸汽杀青。蒸汽杀青是最能体现恩施玉露特征的关键工序，蒸青温度把控得当才能保证杀青适度，呈现出玉露的外观油绿、汤色碧绿、叶底嫩绿的“三绿”特征。
恩施玉露采用优质的一芽一叶、大小均匀节短叶密、芽长叶小、色泽浓绿的鲜叶为原料加工工艺分为蒸青、扇凉，炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、拣选等。
泡法
冲泡恩施玉露一般选用玻璃杯，下投法，先用少量80C左右的沸水冲入茶杯以湿润茶叶，待茶芽慢慢舒展后，高冲水，使细嫩的茶芽在杯中翻滚旋转，恩施玉露为恩施富晒茶中的佼佼者，富晒茶具有一定的抗氧化、提高免疫力、降血压、预防冠心病等作用。
掌故
清康熙年间，恩施南部黄连溪一兰姓 (一说蓝姓) 茶商,制成的茶叶紧圆、坚挺、色绿，毫白如玉，故称“玉绿”。1936 年湖北省民生公司管茶官杨润之在“玉绿”制茶工艺上，改锅炒杀青为蒸青，制成的茶不但茶汤色、叶底绿亮，鲜香味爽，且干茶色泽油润翠绿，毫白如玉，故改名为“玉露”。1945 年外销日本，备受日本人推崇，从此，“恩施玉露”名扬于世。
如今,恩施玉露是我国唯一传承下来的蒸青针形绿茶，其“三绿”特征堪称绿茶典范。
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