存茶有道

关于茶叶保存，就要先讨论会影响茶叶风味的要素了，不外乎：光线、温度、湿度、空气，四个项目！

茶叶真空放超过2年，鲜味会下降，如果干燥技术不足，1年就会开始劣变了，品质下滑。

茶叶本身是一种吸湿性很强又易吸收异味的物质，再者，茶叶之香味成分大部分是再加工而形成，相对于其他嗜好品，如咖啡、酒等之香味成分，茶叶之香味成分较不安定又敏感，易自然发散或再氧化变质。