低温萃取，茶单宁、咖啡因，茶碱，皆没有被破坏且仅少量释放，使茶汤更清纯香甜，不苦涩，且更不易造成心悸与胃痛，更健康！
冷泡茶好处：
冷泡茶缺点：
就一个字：等！想喝一泡好茶，要先等4-12小时，才能饮用！有些人可能等不及，就直接传统方式热泡来喝了！也是营养好喝！但是时间换来健康与美味，且冷泡的时间，就可热泡来喝，或是做其他事情，也ＯＫ啊！
如何自制冷泡茶：
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冷泡茶顾名思义就是使用冷水(约4℃)或常温水将茶叶静置在长时间， 慢慢浸泡将茶叶舒展，使茶叶味道与内容物缓慢释放， 所有的茶叶都可以进行冷泡，冷泡茶是一种很受欢迎的饮料，不仅味道好，还具有很多健康益处， 冷泡茶可以帮助消暑解渴，保持体内水分平衡，还含有丰富的抗氧化物、游离型儿茶素GC、EGC、C和EC， 冷泡茶的制作方法也很简单，是近年来非常受欢迎的一种饮料…
